Banan Pandekager

Jeg har en meget sød tand! Men denne her opskrift er der ikke noget tilsat sukker i and I love it! Opskriften har jeg fra nogle veninder, og har så selv moduleret lidt på den. Jeg elsker blåbær så dem putter jeg i, man kan også tilsætte lidt lime saft eller andre bær man kan li’. Konsistensen er lidt á la amerikanske pandekager, bare sunde.

Du skal bruge:

3 modne bananer

1 helt æg

1 æggehvide

3 spiseskefulde kanel

4-5 spiseskefulde rugmel

Knivspids vanille

Lidt salt og peber

1 håndfuld blåbær (kan undlades)

Bananerne moses med en gaffel, derefter tilsættes de andre ingredienser og røres rundt. Bærene kommes i til sidst.

Varm en pande på mellemniveau, og tilsæt lidt rapsolie. Når olien er varm, tager du et par spiseskefulde dej og putter på panden. De steges til de er gylden brune på hver side og voilá, sunde pandekager :D.